زهورعمرى
11-17-2008, 12:40 PM
مرحبا
هذا الموضوع راح يكون تجميع لوصفات البف ستري
حلى البف باستري بالقرفة ...
عجينة البف باستري
قرفة مطحونة ناعم ( دارسين)
سكر ناعم مطحون
قشطة
حليب محلى
بيضة لدهن الوجه
وبس...
الطريقة
ضعي عجينة البف باستري ( ويفضل تقسميها نصين)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342456.gif
اخلطي كمية من القرفة مع السكر الناعم وقليل من القشطة حتى تتماسك المكونات وادهني بها سطح العجينة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342483.gif
ثم لفيها كما قي الصورة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342499.gif
ثم هكذا
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342517.gif
اذا خلصتِ صفيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت
وادهني الوجة بالبيضة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342536.gif
ادخليها الفرن ثم حمري السطح
الان ... صبي فوقها حليب محلى
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342577.gif
برديها قليلا
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342593.gif
وكليها بالهنا والشفا
الطريقه سهله من الصور بتنفهم واي سؤال انا جاهزه
اليكم الافكار
http://randosh.jeeran.com/randa/palmier_pics.jpg
هاي الصوره من قريب
http://randosh.jeeran.com/randa/palmier-large.jpg
بف باستري بالصلصه
المقادير
عجينة بف باستري
شعريه باكستانيه محموسه
الصلصه
2قيمر
2كريم كراميل
صلصة البان كيك(تقريبه نص قلاص كبير)
الطريقه
تقطعين عجينة البف باستري بالقطاعه المدوره وتصفينها بصينيه وتحطينها بالفرن لما تنتفخ وتتحمر وتصير بهالشكل
http://img183.imageshack.us/img183/3587/dsc00997customqi1.jpg
تالي تصفينها بماعون التقديم بعد ما تبرد وتصبين عليها الصلصه(بعد ما تخلطينها بالخلاط)
بهالشكل وشوية صلصة ككاو والمفروض شعريه محموسه بعد بس أنا نسيت للأسف!!!
http://img519.imageshack.us/img519/2165/dsc00998customdp8.jpg
وهذا شكلها النهائي للتقديم
http://img208.imageshack.us/img208/7370/dsc00999customgf5.jpg
وطبعا طريقة التقديم تتقدرين تتفنين فيها على كيفج
وهذي طريقه ثانيه للتقديم(تحطين عود اسنان على كل كره من كور البف باستري عقب ما تصبين الصلصه عليها)
http://img443.imageshack.us/img443/5633/dsc01009mu7.jpg
طريقه ثالثه أنج تقدرين تصفين الكور بطبقات فوق بعضها وتسوينهم مثل الجبل يطلع الشكل وايد حلو بعد
بالنسبه للشعريه نسيت لا أقولج
تاخذين شعريه باكستانيه تكسرينها صغار وتحمسينها لما تاخذ لون ذهبي
لما تسوين الحلو وتصبين عليه الصلصه حطي فوق كل كره شوية شعري
فطائر النقانق المقرمشة (غير شكل)
http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=94&stc=1&d=1147899232
سوف تحتاجين إلى:
• 6 من عجينة باف باستري
• كيلو نقانق مفرومة
• كوب بقسماط
• بصلة مفرومة
• ملعقتان طعام بقدونس مفروم
• ½ كوب حليب
• ملح وفلفل
• بيضة
• ملعقتان طعام حليب
سوف تقومين بـ:
• اخلطي النقانق مع البقسماط والبصل والبقدونس والحليب والملح والفلفل.
• اخفقي البيضة مع ملعقتان من الحليب.
• املئي كيس تزيين الكيكات بالحشوة وضعيها بخط طولي من الجهة الطويلة من الباستري.
• لفي العجينة على الحشوة امسحي نهاية العجينة بالبيض، اقطعي كل رول من المنتصف.
• اثقبي الرول بالشوكة. امسحي الوجه بالبيض.
• اخبزيه في الفرن مدة 5 دقائق، قللي من حرارة الفرن واخبزيه مدة 20 دقيقة.
• قدميه مع الكاتشب أو صلصة الباربكيو.
بف باستري باللحم المفروم
http://www.l5s.net/uploads/4ba170cfcb.jpg
2 بف باستري
1 لحم مفروم
1 بصله كبيره
سماق
بيضتين مسلوقه
وبيضه لدهن الوجه
ملعقة صغيره فلفل اسود
3 ملاعق مايزنيز
5 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة طعام ملح
5 ملاعق طعام بقدونس
الطريقة::::::::::::::
اول شئ اسلقي البيضتين
ثم
اخلطي اللحم المفروم مع الخضار والملح والفلفل الاسود
وحمري اللحم بعد ماتخلطييييييينه تمام التمام على النار
مع شوي زيت
ولما يتحمر اخلطي معاه البيض المسلوق بعد تقطيعه
لقطع صغيره طبعا
وكمان المايونزيز
http://www.l5s.net/uploads/9abc4f0e10.jpg
الان شكلي البف باستري بنفس الشكل الي بالصوره
بحيث انك تقدري تحطي ملعقه ونص تقريبا في الوسط
واتأكدي انك قفلتي الاطراف كويس واضغطي عليها
بالملعقه
http://www.l5s.net/uploads/a28944b956.jpg
الان ادهنيها بالبيضه الباقيه عندك
الان على الوجه رشي شوي بقسماط مو كثير
وادخليها الفرن
http://www.l5s.net/uploads/a6292c1b41.jpg
بنات طبعا لا تنسين تدهني الصينيه كويس بالزيت
http://www.l5s.net/uploads/8c97fd22fe.jpg
ام على
http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=46&stc=1&d=1145137241
المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
فطيرة الدجاج مع البطاطس
http://www.bokra.net/images/news/200512061111120.jpg
ولا ألذ - فطيرة الدجاج مع البطاطس .
المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- مكعب ماجي مقسم لقسمين
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ،، يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ،، يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ،، ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ،، الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون،، حسب الذوق ...
فطيرة البصل
http://www.bokra.net/images/news/200606281650140.jpg
الفطائر ألذ الأطباق وأشهاها، فما بالكم إذا كانت فطيرة البصل، لا تفوتوها فهي لذيذة جداَ.
المقادير:
3 بصلات كبيرة مقطعة الى شرائح رقيقة
ملعقة كعام من السكر وملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من الزبدة و4 ملاعق طعام من الزيت
ربع كوب من الزبيب المنقوع في الماء ملعقة طعام من الخل الحلو
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان
علبة من عجينة الباف الجاهزة
صفار بيض لدهن سطح العجينة
كوب من الفطر المعلب المفروم ناعما
التحضير:
تسخن الزبدة مع الزيت ويضاف اليهما الملح والسكر.
يقلى البصل حتى يصبح ذهبيا وبلون السكر المحروق.
يضاف من ثم الزبيب المنقوع في الماء والفطر المفروم والخل الحلو ويتابع القلى حتى يجري امتصاص الماء كليا.
تضاف بعدها جبنة الابارميسان ويترك المزيج حتى يبرد.
ترق عجينة الباف الجاهزة للحصول على شكل مستطيل ويحول المستطيل الى طستطيلات صغيرة.
تحشى جهة واحدة من كل مستطيل بمزيج البص، ثم يطوى المستطيل للحصول على شكل مربع.
يحزز سطح الفطيرة عموديا وافقيا وذلك بواسطة متن السكين.
يدهن سطح المربعات المحشوة بصفار البيض وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية او غاز رقم 4 حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.
حلي البف باستري بالشكولاتة بالصور
المقادير:
عجينة بف باستري جاهزة...
8 ملاعق كبيرة من شكولاتة البندق السائلة (تباع في كاسات)
2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون
5 ملاعق صغيرة سكر
الطريقة:
1ـ افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر.
2ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل..
http://img227.imageshack.us/img227/9537/bondoq1ft8.gif
3ـ لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء.
http://img219.imageshack.us/img219/1360/bondoq2cy6.gif
اقطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس
http://img223.imageshack.us/img223/1189/bondoq3ty4.gif
واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا..
اتركيها لتبرد قبل التقديم...والف صحة وعافية...
http://img220.imageshack.us/img220/5890/bondoq4bh1.gif
افخاذ الدجاج
عجينه بف باستري تقطع مربعات ثمتفرد وتحشى دجاج وتشكل على شكل فخذ دجاج باعواد البطاطس ثم توضع في البيض والبقصماط وتقلى
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1190184993.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1190185075.jpg
حلى البف باستري
http://hawahome.com.googlepages.com/puff1.jpg
المقادير ..
الحشوة ….
علبة جبنة ريكوتا
ملعقتين كبار … جوز الهند
ملعقة صغيرة فنيلا ..
تخبط المكونات حتى يتجانس الجميع
طريقة التحضير …
رقاقتين من رقائق البف باستري من النوع قليل الدسم
ملعقة كبيرة من مطبوخ التوت ( الحقيقة لا ادري ماذا يسمى بالعربي ولكن هذا هو اقرب اسم له إذا ما عرفنا طريقة تحضيره … هو مشابه للمربى ولكن ليس مربى اسمه بالانجليزية Spread وهو خلاف الانواع الاخرى خالي من أي سكريات اضافية مكتوب عليه بخط واضح - خالي من السكريات المضافة - .)
ملعقة من خليط الجبنة
نصف ملعقة صغيرة من دبس القيقب لدهن رقائق البف باستري … ممكن استخدام العسل
هذه مقادير فطيرة واحدة ..
الطريقة … توضع طبقة من مطبوخ التوت بمقادر ملعقة كبيرة وتوزع على سطح الرقيقة ثم توضع ملعقتين كبيرتين من جبنة الريكوتا ثم توضع رقاقة من البف باستري فو الجميع وتقفلين العجينة من الزوايا فقط … يدهن سطح الرقاقة بدبس القيقب وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 حتى تحمر وتقدم حارة او مبردة في البراد
حلى ولا اسهل
http://www.arab7.com/up/file/1201798165627.jpg
نحتاج لــ....
عجينة بف باستري
شوكولا هيرشي سائل
حليب محلى /قرفه مطحونه/جوز مدقوق
الطريقه..
[فردت عجينة البف شويه وبعدين قطعتها دوائر بغطا قاروره
صفيتها في صينيه ودخلتها الفرن لين ما تحمرت وطلعتها
خلطت القرفه مع الحليب وصبيتها عليها وفوقها شوية شوكولا سائل وبعدين رشيت عليها الجوز
وهاذي النتيجه
تونا وعجينه بف باستري ؟ نص ساعه ووجبة ولا اروع
http://farm3.static.flickr.com/2068/2040187439_0a3a394a71.jpg?v=0
http://farm3.static.flickr.com/2364/2040973338_1db19ade6b.jpg?v=0
تحتاجون لعجينه انا استخدمت عجينه البف باستري بس عجنتها حتى ماتنتفخ عندي اكثر من الحد الي اريده
تونا + بقدونس مفروم + ثوم مهروس +برش قشر ليمون فرش +فلفل احمر خشن + جبن مبروش لداخل الحشوة وللوجه بالاخير
الطريقه
تفتحون العجينه وتقطعوها على شكل دوائر
تحطوها بصينية شوي وتحتها ورق الزبده
تخلطون ال تونا + بقدونس مفروم + ثوم مهروس +برش قشر ليمون فرش +فلفل احمر خشن + جبن مبروش
وماتنسون تخلون شوية ملح لان الجبن والتونا بيهم ملح فلا تكثرون
تحطون الحشوة بوسط العجين وتدخلونها الفرن الى ان تنضج (وضعت ببعضهن شريحه باذنجان مقلي وطعمه كان لذيذ جداً)
وقبل ما تطلعونها ترشون على الوجه جبن مبروش وتشغلون
النار من فوق حتى تحمر او تذوب بس
وتقدموها بالعافيه
فطيرة الدجاج بالكريمة
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/1rx46t09060955.jpg
المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزه
للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل
حشوة الدجاج بالكريمة*
مقادير الحشوة:
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/leg3I109060956.jpg
كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات
شرائح من المشروم الطازج
فلفل رومي مقطع مكعبات
1 م ط زيت نباتي
كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق
ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة )
1م ط الصويا صوص
1 م ط قشطه نستله
طريقة الحشوة:
نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار
نضيف الدجاج إلى الخضار
نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/hpJtRx09060958.jpg
الطريقة:
# في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/SVaPC809060958.jpg
# نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل
# ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب
# ندخلها في الفرن حتى تنضج وتتحمر
# وتقدم ساخنة أو بارده
المقادير
- عجينه الباف باستري المربعات الصغيره
- - حليب محلى (الحليب المركز )
- - دارسين ناعم (قرفه )
- - لوز محمص ومطحون
الطريقه
- -ندهن مبع العجين بالحليب المحلى ونرش عليها القرفه وبعدين اللوز المطحون
- - نضع عليها قطعه عجين ثانيه ونضغط عليها بخفه عشان تلتصق بلي تحتها
http://aycu12.webshots.com/image/24611/2000693887471453148_rs.jpg
http://aycu05.webshots.com/image/24804/2003600501252357822_rs.jpg
- - نقطع العجينه بالتساوي الى 4قطع بالطول
- - ناخذ كل قطعه ونلفها (نبرمها )
- - نصف القطع في صينيه مدهونه ونمسح العجين بالبيض او الحليب
http://aycu26.webshots.com/image/24225/2000614715733291871_rs.jpg
- وندخلها الفرن حتى تحمر ونصفها في طبق التقديم
- - نحط 4حبات كيري و4/1 علبه حليب محلى في الخلاط الكهربائي
- - ونصب على وجه الاصابع قليل من صلصه الحليب والجبن
- ونزينها بشوكلاته هيرشي السائل
http://aycu35.webshots.com/image/22034/2000624937335643691_rs.jpg
http://aycu21.webshots.com/image/23020/2000625238069340749_rs.jpg
وبالعافيه
يتبع
[.. مربعات البف باستري
المقادير
مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
http://www.up.u555u.com/uploads/cbf36df4ec.jpg
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة
http://www.up.u555u.com/uploads/88b12e895e.jpg
تصف في صينية فرن
تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
http://www.up.u555u.com/uploads/c994da2687.jpg
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
وهذا شكلها قبل دخول الفرن
http://www.up.u555u.com/uploads/6318388c82.jpg
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن
http://www.up.u555u.com/uploads/206c30f760.jpg
اتمنى ان تستفيدو من الموضوع
ودمتم بصحه وعافيهhttp://www.al-manal.com/forum/images/smilies/vip/sm212.gif
هذا الموضوع راح يكون تجميع لوصفات البف ستري
حلى البف باستري بالقرفة ...
عجينة البف باستري
قرفة مطحونة ناعم ( دارسين)
سكر ناعم مطحون
قشطة
حليب محلى
بيضة لدهن الوجه
وبس...
الطريقة
ضعي عجينة البف باستري ( ويفضل تقسميها نصين)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342456.gif
اخلطي كمية من القرفة مع السكر الناعم وقليل من القشطة حتى تتماسك المكونات وادهني بها سطح العجينة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342483.gif
ثم لفيها كما قي الصورة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342499.gif
ثم هكذا
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342517.gif
اذا خلصتِ صفيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت
وادهني الوجة بالبيضة
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342536.gif
ادخليها الفرن ثم حمري السطح
الان ... صبي فوقها حليب محلى
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342577.gif
برديها قليلا
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-22716-1190342593.gif
وكليها بالهنا والشفا
الطريقه سهله من الصور بتنفهم واي سؤال انا جاهزه
اليكم الافكار
http://randosh.jeeran.com/randa/palmier_pics.jpg
هاي الصوره من قريب
http://randosh.jeeran.com/randa/palmier-large.jpg
بف باستري بالصلصه
المقادير
عجينة بف باستري
شعريه باكستانيه محموسه
الصلصه
2قيمر
2كريم كراميل
صلصة البان كيك(تقريبه نص قلاص كبير)
الطريقه
تقطعين عجينة البف باستري بالقطاعه المدوره وتصفينها بصينيه وتحطينها بالفرن لما تنتفخ وتتحمر وتصير بهالشكل
http://img183.imageshack.us/img183/3587/dsc00997customqi1.jpg
تالي تصفينها بماعون التقديم بعد ما تبرد وتصبين عليها الصلصه(بعد ما تخلطينها بالخلاط)
بهالشكل وشوية صلصة ككاو والمفروض شعريه محموسه بعد بس أنا نسيت للأسف!!!
http://img519.imageshack.us/img519/2165/dsc00998customdp8.jpg
وهذا شكلها النهائي للتقديم
http://img208.imageshack.us/img208/7370/dsc00999customgf5.jpg
وطبعا طريقة التقديم تتقدرين تتفنين فيها على كيفج
وهذي طريقه ثانيه للتقديم(تحطين عود اسنان على كل كره من كور البف باستري عقب ما تصبين الصلصه عليها)
http://img443.imageshack.us/img443/5633/dsc01009mu7.jpg
طريقه ثالثه أنج تقدرين تصفين الكور بطبقات فوق بعضها وتسوينهم مثل الجبل يطلع الشكل وايد حلو بعد
بالنسبه للشعريه نسيت لا أقولج
تاخذين شعريه باكستانيه تكسرينها صغار وتحمسينها لما تاخذ لون ذهبي
لما تسوين الحلو وتصبين عليه الصلصه حطي فوق كل كره شوية شعري
فطائر النقانق المقرمشة (غير شكل)
http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=94&stc=1&d=1147899232
سوف تحتاجين إلى:
• 6 من عجينة باف باستري
• كيلو نقانق مفرومة
• كوب بقسماط
• بصلة مفرومة
• ملعقتان طعام بقدونس مفروم
• ½ كوب حليب
• ملح وفلفل
• بيضة
• ملعقتان طعام حليب
سوف تقومين بـ:
• اخلطي النقانق مع البقسماط والبصل والبقدونس والحليب والملح والفلفل.
• اخفقي البيضة مع ملعقتان من الحليب.
• املئي كيس تزيين الكيكات بالحشوة وضعيها بخط طولي من الجهة الطويلة من الباستري.
• لفي العجينة على الحشوة امسحي نهاية العجينة بالبيض، اقطعي كل رول من المنتصف.
• اثقبي الرول بالشوكة. امسحي الوجه بالبيض.
• اخبزيه في الفرن مدة 5 دقائق، قللي من حرارة الفرن واخبزيه مدة 20 دقيقة.
• قدميه مع الكاتشب أو صلصة الباربكيو.
بف باستري باللحم المفروم
http://www.l5s.net/uploads/4ba170cfcb.jpg
2 بف باستري
1 لحم مفروم
1 بصله كبيره
سماق
بيضتين مسلوقه
وبيضه لدهن الوجه
ملعقة صغيره فلفل اسود
3 ملاعق مايزنيز
5 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة طعام ملح
5 ملاعق طعام بقدونس
الطريقة::::::::::::::
اول شئ اسلقي البيضتين
ثم
اخلطي اللحم المفروم مع الخضار والملح والفلفل الاسود
وحمري اللحم بعد ماتخلطييييييينه تمام التمام على النار
مع شوي زيت
ولما يتحمر اخلطي معاه البيض المسلوق بعد تقطيعه
لقطع صغيره طبعا
وكمان المايونزيز
http://www.l5s.net/uploads/9abc4f0e10.jpg
الان شكلي البف باستري بنفس الشكل الي بالصوره
بحيث انك تقدري تحطي ملعقه ونص تقريبا في الوسط
واتأكدي انك قفلتي الاطراف كويس واضغطي عليها
بالملعقه
http://www.l5s.net/uploads/a28944b956.jpg
الان ادهنيها بالبيضه الباقيه عندك
الان على الوجه رشي شوي بقسماط مو كثير
وادخليها الفرن
http://www.l5s.net/uploads/a6292c1b41.jpg
بنات طبعا لا تنسين تدهني الصينيه كويس بالزيت
http://www.l5s.net/uploads/8c97fd22fe.jpg
ام على
http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=46&stc=1&d=1145137241
المكونات والمقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
طريقة التحضير
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
فطيرة الدجاج مع البطاطس
http://www.bokra.net/images/news/200512061111120.jpg
ولا ألذ - فطيرة الدجاج مع البطاطس .
المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- مكعب ماجي مقسم لقسمين
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ،، يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ،، يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ،، ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ،، الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون،، حسب الذوق ...
فطيرة البصل
http://www.bokra.net/images/news/200606281650140.jpg
الفطائر ألذ الأطباق وأشهاها، فما بالكم إذا كانت فطيرة البصل، لا تفوتوها فهي لذيذة جداَ.
المقادير:
3 بصلات كبيرة مقطعة الى شرائح رقيقة
ملعقة كعام من السكر وملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من الزبدة و4 ملاعق طعام من الزيت
ربع كوب من الزبيب المنقوع في الماء ملعقة طعام من الخل الحلو
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان
علبة من عجينة الباف الجاهزة
صفار بيض لدهن سطح العجينة
كوب من الفطر المعلب المفروم ناعما
التحضير:
تسخن الزبدة مع الزيت ويضاف اليهما الملح والسكر.
يقلى البصل حتى يصبح ذهبيا وبلون السكر المحروق.
يضاف من ثم الزبيب المنقوع في الماء والفطر المفروم والخل الحلو ويتابع القلى حتى يجري امتصاص الماء كليا.
تضاف بعدها جبنة الابارميسان ويترك المزيج حتى يبرد.
ترق عجينة الباف الجاهزة للحصول على شكل مستطيل ويحول المستطيل الى طستطيلات صغيرة.
تحشى جهة واحدة من كل مستطيل بمزيج البص، ثم يطوى المستطيل للحصول على شكل مربع.
يحزز سطح الفطيرة عموديا وافقيا وذلك بواسطة متن السكين.
يدهن سطح المربعات المحشوة بصفار البيض وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية او غاز رقم 4 حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.
حلي البف باستري بالشكولاتة بالصور
المقادير:
عجينة بف باستري جاهزة...
8 ملاعق كبيرة من شكولاتة البندق السائلة (تباع في كاسات)
2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون
5 ملاعق صغيرة سكر
الطريقة:
1ـ افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر.
2ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل..
http://img227.imageshack.us/img227/9537/bondoq1ft8.gif
3ـ لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء.
http://img219.imageshack.us/img219/1360/bondoq2cy6.gif
اقطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس
http://img223.imageshack.us/img223/1189/bondoq3ty4.gif
واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا..
اتركيها لتبرد قبل التقديم...والف صحة وعافية...
http://img220.imageshack.us/img220/5890/bondoq4bh1.gif
افخاذ الدجاج
عجينه بف باستري تقطع مربعات ثمتفرد وتحشى دجاج وتشكل على شكل فخذ دجاج باعواد البطاطس ثم توضع في البيض والبقصماط وتقلى
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1190184993.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1190185075.jpg
حلى البف باستري
http://hawahome.com.googlepages.com/puff1.jpg
المقادير ..
الحشوة ….
علبة جبنة ريكوتا
ملعقتين كبار … جوز الهند
ملعقة صغيرة فنيلا ..
تخبط المكونات حتى يتجانس الجميع
طريقة التحضير …
رقاقتين من رقائق البف باستري من النوع قليل الدسم
ملعقة كبيرة من مطبوخ التوت ( الحقيقة لا ادري ماذا يسمى بالعربي ولكن هذا هو اقرب اسم له إذا ما عرفنا طريقة تحضيره … هو مشابه للمربى ولكن ليس مربى اسمه بالانجليزية Spread وهو خلاف الانواع الاخرى خالي من أي سكريات اضافية مكتوب عليه بخط واضح - خالي من السكريات المضافة - .)
ملعقة من خليط الجبنة
نصف ملعقة صغيرة من دبس القيقب لدهن رقائق البف باستري … ممكن استخدام العسل
هذه مقادير فطيرة واحدة ..
الطريقة … توضع طبقة من مطبوخ التوت بمقادر ملعقة كبيرة وتوزع على سطح الرقيقة ثم توضع ملعقتين كبيرتين من جبنة الريكوتا ثم توضع رقاقة من البف باستري فو الجميع وتقفلين العجينة من الزوايا فقط … يدهن سطح الرقاقة بدبس القيقب وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 حتى تحمر وتقدم حارة او مبردة في البراد
حلى ولا اسهل
http://www.arab7.com/up/file/1201798165627.jpg
نحتاج لــ....
عجينة بف باستري
شوكولا هيرشي سائل
حليب محلى /قرفه مطحونه/جوز مدقوق
الطريقه..
[فردت عجينة البف شويه وبعدين قطعتها دوائر بغطا قاروره
صفيتها في صينيه ودخلتها الفرن لين ما تحمرت وطلعتها
خلطت القرفه مع الحليب وصبيتها عليها وفوقها شوية شوكولا سائل وبعدين رشيت عليها الجوز
وهاذي النتيجه
تونا وعجينه بف باستري ؟ نص ساعه ووجبة ولا اروع
http://farm3.static.flickr.com/2068/2040187439_0a3a394a71.jpg?v=0
http://farm3.static.flickr.com/2364/2040973338_1db19ade6b.jpg?v=0
تحتاجون لعجينه انا استخدمت عجينه البف باستري بس عجنتها حتى ماتنتفخ عندي اكثر من الحد الي اريده
تونا + بقدونس مفروم + ثوم مهروس +برش قشر ليمون فرش +فلفل احمر خشن + جبن مبروش لداخل الحشوة وللوجه بالاخير
الطريقه
تفتحون العجينه وتقطعوها على شكل دوائر
تحطوها بصينية شوي وتحتها ورق الزبده
تخلطون ال تونا + بقدونس مفروم + ثوم مهروس +برش قشر ليمون فرش +فلفل احمر خشن + جبن مبروش
وماتنسون تخلون شوية ملح لان الجبن والتونا بيهم ملح فلا تكثرون
تحطون الحشوة بوسط العجين وتدخلونها الفرن الى ان تنضج (وضعت ببعضهن شريحه باذنجان مقلي وطعمه كان لذيذ جداً)
وقبل ما تطلعونها ترشون على الوجه جبن مبروش وتشغلون
النار من فوق حتى تحمر او تذوب بس
وتقدموها بالعافيه
فطيرة الدجاج بالكريمة
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/1rx46t09060955.jpg
المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزه
للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل
حشوة الدجاج بالكريمة*
مقادير الحشوة:
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/leg3I109060956.jpg
كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات
شرائح من المشروم الطازج
فلفل رومي مقطع مكعبات
1 م ط زيت نباتي
كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق
ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة )
1م ط الصويا صوص
1 م ط قشطه نستله
طريقة الحشوة:
نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار
نضيف الدجاج إلى الخضار
نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/hpJtRx09060958.jpg
الطريقة:
# في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/SVaPC809060958.jpg
# نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل
# ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب
# ندخلها في الفرن حتى تنضج وتتحمر
# وتقدم ساخنة أو بارده
المقادير
- عجينه الباف باستري المربعات الصغيره
- - حليب محلى (الحليب المركز )
- - دارسين ناعم (قرفه )
- - لوز محمص ومطحون
الطريقه
- -ندهن مبع العجين بالحليب المحلى ونرش عليها القرفه وبعدين اللوز المطحون
- - نضع عليها قطعه عجين ثانيه ونضغط عليها بخفه عشان تلتصق بلي تحتها
http://aycu12.webshots.com/image/24611/2000693887471453148_rs.jpg
http://aycu05.webshots.com/image/24804/2003600501252357822_rs.jpg
- - نقطع العجينه بالتساوي الى 4قطع بالطول
- - ناخذ كل قطعه ونلفها (نبرمها )
- - نصف القطع في صينيه مدهونه ونمسح العجين بالبيض او الحليب
http://aycu26.webshots.com/image/24225/2000614715733291871_rs.jpg
- وندخلها الفرن حتى تحمر ونصفها في طبق التقديم
- - نحط 4حبات كيري و4/1 علبه حليب محلى في الخلاط الكهربائي
- - ونصب على وجه الاصابع قليل من صلصه الحليب والجبن
- ونزينها بشوكلاته هيرشي السائل
http://aycu35.webshots.com/image/22034/2000624937335643691_rs.jpg
http://aycu21.webshots.com/image/23020/2000625238069340749_rs.jpg
وبالعافيه
يتبع
[.. مربعات البف باستري
المقادير
مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
http://www.up.u555u.com/uploads/cbf36df4ec.jpg
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة
http://www.up.u555u.com/uploads/88b12e895e.jpg
تصف في صينية فرن
تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
http://www.up.u555u.com/uploads/c994da2687.jpg
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
وهذا شكلها قبل دخول الفرن
http://www.up.u555u.com/uploads/6318388c82.jpg
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن
http://www.up.u555u.com/uploads/206c30f760.jpg
اتمنى ان تستفيدو من الموضوع
ودمتم بصحه وعافيهhttp://www.al-manal.com/forum/images/smilies/vip/sm212.gif